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濟南創(chuàng)遠企業(yè)管理咨詢有限公司
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有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系的食品，有機農業(yè)是指一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)，它強調加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證機構通過認證證明該食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準！
“認證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。ISO/IEC指南2：1986年對“認證”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實某一經鑒定的產品或服務符合特定標準或規(guī)范性文件的活動。”
第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。必須有絕對的權力和威信，必須獨立于第 一方和第二方之外，必須與第 一方和第二方沒有經濟上的利害關系，才能獲得雙方的充分信任。由在國 家注冊并認可的組織機構去擔任這樣的第三方，這樣的機關或組織就叫做“注冊認證機構”。
為促進食品案例，保障人體健康，防止農藥、化肥等化學物質對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構依據有機食品認證技術準則、有機農業(yè)生產技術操作規(guī)程，對申請的農產品及其加工產品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規(guī)范化的檢查為基礎，Bao括實地檢查、可追溯系統(tǒng)和質量保證體系的實施。
有機食品認證范圍Bao括種植、養(yǎng)殖和加工的Quan過程。有機食品認證的一般程序Bao括：生產者向認證機構提出申請和提交符合有機生產加工的證明材料，認證機構對材料進行評審、現場檢查后批準。
認證準備
在現場檢查前，企業(yè)要做好人力資源上的儲備。企業(yè)應具備與有機生產、加工、經營規(guī)模和技術相適應的資源。應配備符合GB/T 19630《有機產品》要求的有機產品生產、加工、經營的管理者和內部檢查員。管理者和內部檢查員應參加GB/T 19630《有機產品》的培訓并保存培訓證據（如培訓證書、培訓記錄等）。企業(yè)應建立內部檢查制度，在現場檢查前至少完成一次內部檢查并保存內部檢查記錄、不符合報告及其整改材料和內部檢查報告。內部檢查應由內部檢查員來承擔。
在現場檢查前，認證機構確定檢查組和現場檢查時間，并得到企業(yè)的認可。檢查組對企業(yè)的管理手冊和操作規(guī)程等文件進行評審，并向企業(yè)提交文件評審報告，如有文件要求修改時，企業(yè)應予以糾正并重新提交檢查組，在現場檢查前得到再次確認。企業(yè)根據檢查組確認過的檢查計劃，并通知有關部門和人員，作好現場檢查前的準備。
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