▲超市貨架上食鹽的種類不少。南國早報記者 李藝攝

在電商平臺上，進口鹽更是種類繁多。喜馬拉雅粉鹽、阿爾卑斯山白金鹽、黑松露鹽、波斯藍(lán)鹽……這些食鹽大多色彩艷麗，多為粗顆粒的晶體，是顏值很高的“網(wǎng)紅鹽”。
顏值高了，價格也高：
高端的喜馬拉雅粉鹽，100克售價約為120元；100克的黑松露鹽，售價約為130元；250克法國進口海鹽，售價為120元。而普通的粉鹽一包2000克，售價約為100元。相比平價的普通食鹽，“網(wǎng)紅鹽”的價格貴了幾十倍甚至數(shù)百倍。
雖然“網(wǎng)紅鹽”價格較高，但仍吸引了不少消費者。例如某網(wǎng)店的喜馬拉雅粉鹽，月銷量超過2000件。
評價：有人喜歡有人吐槽

“網(wǎng)紅鹽”大部分標(biāo)榜“純天然”“沒有抗結(jié)劑”“更適合高端食材”，還宣稱含有很多對人體有益的礦物質(zhì)。
例如，某款喜馬拉雅粉鹽的產(chǎn)品宣傳就寫著包含鐵、鈣、鎂、鉀等84種人體所需礦物質(zhì)，“每日清晨，將半茶匙的玫瑰鹽融入一杯溫水中，空腹飲用；能排濁化瘀，改善關(guān)節(jié)炎、皮膚病等癥狀”。
此外，商家還宣稱，普通食鹽需要身體的大量水分去代謝，容易導(dǎo)致細(xì)胞慢性脫水，粉鹽的鹽度較低，更容易代謝。    

▲超市有不同品種的進口鹽銷售。南國早報記者 李藝攝

在一款進口粉鹽的售后評價中，有消費者表示，產(chǎn)品顏值高，用于做菜，吃起來味道不一樣；也有人曬圖吐槽該產(chǎn)品不易溶化，還有不少黑色的雜質(zhì)。
記者查閱發(fā)現(xiàn)，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB 2721-2015）、《食用鹽》（GB/T 5461-2016）的要求，國家對食用鹽的感官有著明確的要求：色白，味咸，無異味，無明顯與鹽無關(guān)的外來異物。
建議：要“選對”而不“選貴”
通過鹽來補充微量元素和礦物質(zhì)靠譜嗎？廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院副院長林瑩教授認(rèn)為，
身體健康的人，通過正常的飲食，就可以獲得滿足人體所需的礦物質(zhì)和微量元素。除非是無法正常進食或是生病了，否則沒必要通過特別的途徑來補充微量元素。
另一方面，過度補充微量元素會造成營養(yǎng)素過載，反而對人體產(chǎn)生不好的影響。
同樣都是鹽，真的有鹽更容易代謝嗎？林瑩認(rèn)為，“網(wǎng)紅鹽”這樣的宣傳詞并不準(zhǔn)確。
鹽作為營養(yǎng)物質(zhì)，其代謝與人體特點以及攝入食物成分的數(shù)量有關(guān)，如果鹽中的鈉離子、鉀離子含量低，其他元素含量高，用鈉離子的變化來評價鹽的代謝速率的話，也是不科學(xué)的。
對于鹽的選擇，“選對”的意義遠(yuǎn)大于“選貴”。“人們在日常生活中吃普通的食鹽即可，根據(jù)《中國居民膳食指南》，成年人每天的吃鹽量不要超過5克。食鹽量過多，易增加高血壓等疾病發(fā)生的風(fēng)險。”林瑩建議，購買食鹽時，應(yīng)選擇符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的。
需要提醒的是，正常人可以選擇低鈉鹽，如果是有腎臟疾病的就不太適合低鈉鹽，因為低鈉鹽是用鉀替代了鈉離子。至于是不是要用碘強化的鹽，如果是在富碘地區(qū)，比如沿海地區(qū)，那可以考慮不選用加碘鹽。此外，有甲狀腺疾病的患者，也不太適合選用加碘的鹽。而甲減患者是否要限制碘的攝入，因個人病情有所差異，應(yīng)聽從醫(yī)生建議。
如何才能選到放心鹽？1.看防偽標(biāo)志選購帶有QS認(rèn)證標(biāo)識的鹽，標(biāo)識應(yīng)清晰、完整地記錄成分、含量、廠名、廠址等信息。2.看等級我國食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)共劃分為三個等級，分別是優(yōu)級、一級、二級，個別的食鹽沒有標(biāo)志等級，屬于國家標(biāo)準(zhǔn)食鹽。優(yōu)級鹽口感較好。3.看質(zhì)地正規(guī)食鹽的質(zhì)地細(xì)膩，不沾手不黏膩。4.聞味道符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食鹽，是白色、無異味的。如果發(fā)現(xiàn)自家食鹽有臭味或其他味道，應(yīng)避免食用。
          來源丨南國早報記者李藝 蘭敏