約談會上，西固區市場監督管理局著重強調春節期間食品安全的特殊重要性。由于節日期間食品消費旺盛、流通范圍廣、人群聚集性強，食品安全問題影響面會被放大。會議指出近期食品安全檢查中發現的行業共性問題，如部分企業食品添加劑使用記錄不規范；個別企業原料采購查驗制度執行不嚴格，索證索票不全；還有企業生產車間衛生狀況不佳，不符合食品安全生產環境要求等問題。

 

　　針對這些問題，西固區市場監督管理局明確要求企業立即整改，強調企業必須嚴格規范食品添加劑使用，遵循“五專”原則，即專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。在原料采購方面，務必加強源頭管理，確保每批原料來源可溯、質量合格。同時，要強化生產過程控制，嚴格按照食品安全標準組織生產并確保生產環境整潔衛生。

 

　　約談培訓后，西固區市場監督管理局組織了食品安全知識抽考。抽考采用閉卷形式，內容緊密圍繞新版《食品添加劑使用標準（GB2760-2024）》、食品生產操作規范等。考題類型豐富，包含單選題、多選題、判斷題，全面考查企業人員對食品安全知識的理解和應用能力。此次抽考隨機抽取企業負責人、食品安全總監、食品安全員。從考試結果來看，整體表現有喜有憂。部分企業管理層對法規政策掌握較好，但也有部分人員存在知識薄弱環節，對一些關鍵操作規范和安全要點理解不夠深入。

 

　　三、補齊短板，持續長效監管

 

　　對于抽考成績不理想的員工，監管部門將進一步組織企業，開展針對性的強化培訓，確保全體員工的食品安全知識過關。同時，市場監管部門將在春節前后持續開展專項監督檢查，重點檢查企業問題整改情況、食品安全管理制度落實情況以及節日熱銷食品質量安全狀況。

 

　　通過此次約談與抽考，有效提升了食品生產企業的食品安全意識和責任意識。今后，市場監管部門將持續加強食品安全監管力度，創新監管方式，深化與企業的溝通合作，構建食品安全社會共治格局，保障廣大民眾“舌尖上的安全”，讓消費者度過一個歡樂、祥和、安全的春節 。