本次培訓由啄木鳥食安（山東）科技咨詢有限公司有關負責人主講。過程中，主講人分析了2024年學校食堂第三方評價的問題并提出了整改建議，從病媒生物防治、餐飲具清洗消毒、人員健康管理等方面強調了食堂食品安全的重點內容，要求進一步做好原料進貨查驗、索證索票，確保食品來源可追溯；按要求配齊配全病媒生物防治設施設備，定期清洗、維護；徹底清洗消毒餐飲具，防止洗滌劑殘留；按規定落實食品留樣，在專用冰箱冷藏保存；員工每日晨檢，規范穿戴工作服帽，保持個人衛生，確保責任壓實、舉措到位、風險可控。最后，學校參訓人員現場進行了食品安全知識考試。

 

　　歷下區市場監管局和歷下區教體局分管負責同志、科室負責同志及相關監管人員，學校（含幼兒園）食堂食品安全總監和食品安全員參加了培訓。