對具備承辦集體聚餐活動基本條件（坐席數≥100個）的餐飲服務經營者的底數和基本情況進行全面摸底，做到底數清、數字準、情況明，并建立臺賬。

 

 

　　通過采取日常監(jiān)管和重點監(jiān)管相結合的方式，加強對集體聚餐活動的食品安全監(jiān)管。以菜譜審核和加工制作過程控制為重點排查存在的食品安全風險隱患，對違法違規(guī)問題依法依規(guī)核查處置，跟進整改情況，形成工作閉環(huán)。

 

 

　　加大對集體聚餐管理辦法的宣傳培訓力度，組織餐飲服務經營者開展專題培訓。利用各類媒體開展集體聚餐食品安全宣傳活動，提高人民群眾的防范、防控意識，引導消費者關注和參與到集體聚餐食品安全管理工作中，營造共治共享食品安全的良好氛圍。

 

 

　　督促指導餐飲服務經營者落實管理辦法相關要求，在承辦集體聚餐活動通過“長沙市場監(jiān)管”小程序完成集體聚餐活動報備工作，每餐次就餐人數在500人（含）以上的提前進行現場指導。

 

　　圍繞集體聚餐活動，嚴肅查處餐飲單位不落實從業(yè)人員健康管理、食品原料管理、加工制作過程控制管理、食品留樣管理、食品安全應急管理等違法違規(guī)行為，建立并公布“黑名單”，強化震懾效應。

 

　　截至目前，寧鄉(xiāng)市市監(jiān)局共出動執(zhí)法人員200余人次，檢查中大型餐飲單位46戶，指導集體聚餐24起，對發(fā)現的部分從業(yè)人員衣帽穿戴不規(guī)范、未按要求留樣等食品安全隱患現場提出整改建議，要求限期整改，及時消除食品安全隱患。