這次專項抽檢覆蓋商超、生產企業及電商平臺，針對新鮮粽、速凍粽、真空粽三類產品實施精準檢測。抽樣人員嚴格依照《山東省市場監督管理局食品安全抽檢監測抽樣工作規范》，對同一經營者、同一生產企業及同一批次產品實施科學抽樣，全過程視頻記錄，規范運輸貯存流程。檢測涵蓋過氧化值、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）等12項關鍵指標，針對不同品類粽子特點，如含肉粽重點檢測過氧化值，真空包裝粽重點檢測商業無菌指標，實現風險隱患全覆蓋。

 

　　截至目前，市檢驗檢測中心已完成20批次抽樣任務。所有檢測數據將嚴格遵循“真實、客觀、準確”原則，對不合格產品及時上報國家食品安全抽檢系統及市場監管部門。市檢驗檢測中心將持續加強節日食品風險監測，通過靶向抽檢倒逼生產經營者落實主體責任，用技術手段筑牢食品安全防線，讓廣大消費者買得安心、品得放心。