此次“醬鹵肉制品”專項抽檢工作重點對熟食攤販、農貿市場醬鹵肉攤販、醬鹵肉小作坊等經營加工的肉類產品，包括白煮羊頭、鹽水鴨、醬牛肉、醬鴨、醬肘子、鹵豬蹄等鹵肉類，以及糟肉、糟雞、糟鵝等糟肉類進行抽檢。主要檢驗亞硝酸鹽、亞硝酸鈉、蛋白質、苯甲酸鈉、山梨酸鉀含量等。

 

　　此次行動采取局所聯動、監督抽檢與巡查監管相結合的方式進行。由懷遠縣市場監管局執法人員現場抽樣，縣市場監督檢驗所檢驗人員對樣品進行安全項目檢測。

 

　　工作開展以來，切實規范我縣經營者生產經營行為，健全了肉類產品質量安全長效監管機制，體現了懷遠縣市場監管局對食品安全工作的高度重視和決心。下一步，懷遠縣市場監管局將繼續加大對各類食品的抽檢力度，不斷提升食品安全水平，構建更加安全、放心的食品消費環境。