彭丹冰代表：

 

　　您提出的《關(guān)于立項(xiàng)制定白酒質(zhì)量要求董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建議》收悉，經(jīng)商工業(yè)和信息化部，現(xiàn)答復(fù)如下：

 

　　白酒等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)重要發(fā)展載體和關(guān)鍵增長(zhǎng)引擎。我們贊成您提出的建議，積極支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)完善白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，助力白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　一、已開展的工作情況

 

　　（一）積極支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

　　2023年3月，工業(yè)和信息化部聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門印發(fā)《工業(yè)和信息化部等十一部門關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出白酒等主產(chǎn)區(qū)要立足區(qū)域資源稟賦和獨(dú)特飲食文化，充分釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ΑＲ皇羌訌?qiáng)貴州仁懷、四川川南糯紅高粱種植基地等白酒特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設(shè)。二是支持四川濃香型白酒、貴州赤水河流域醬香型白酒等重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是將特色釀酒微生物集群菌群結(jié)構(gòu)與功能優(yōu)化、風(fēng)味物質(zhì)代謝調(diào)控等技術(shù)作為技術(shù)工藝及裝備提升重點(diǎn)方向。在相關(guān)政策扶持下，貴州省、四川省、江蘇省已形成多個(gè)全國(guó)乃至全球知名的白酒產(chǎn)業(yè)集群。

 

　　（二）開展白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作

 

　　在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方面，市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布了《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（GB/T 17204—2021）、《白酒感官品評(píng)導(dǎo)則》（GB/T 33404—2016）、《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》（GB/T 10781.4—2024）等24項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同香型、不同工藝的白酒術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、質(zhì)量指標(biāo)要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和生產(chǎn)過(guò)程管理等進(jìn)行了規(guī)范。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面，“十四五”以來(lái)，工業(yè)和信息化部批準(zhǔn)發(fā)布了18項(xiàng)白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，下達(dá)了21項(xiàng)白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃，為白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了重要技術(shù)支撐。同時(shí)，指導(dǎo)有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)組織和專業(yè)機(jī)構(gòu)面向廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫和實(shí)施推廣，引導(dǎo)企業(yè)在研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)。

 

　　二、下一步工作

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局將會(huì)同工業(yè)和信息化部繼續(xù)支持白酒等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批等環(huán)節(jié)支持白酒行業(yè)開展國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究制定工作，加快推進(jìn)董香型白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研制。

 

　　衷心感謝您對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作的關(guān)心和支持。

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局

 

　　2024年6月24日