實現學校食堂原料集中采購和統一配送，鹿寨縣出臺《鹿寨縣學校食堂原料集中采購和統一配送實施方案》，嚴格執行供應商資質審查和食材質量把關，通過公開招標與優質供應商建立長期穩定的合作，建立“兩制度一機制”，從源頭把控食品安全，降低成本，提高效率。大力推進學校食堂有害生物防治工作，柳江區將“互聯網+明廚亮灶”線上巡查和現場執法相結合，查找學校食堂、校外供餐單位有害生物防治風險隱患，督促指導食品安全漏洞，并將問題列成問題清單交由專人跟蹤整改，確保問題及時整改到位。指導校園食品供應商全面接入“桂食安”系統監管平臺，魚峰區將轄區84家校園食品供應商形成名冊臺賬，聯系“桂食安”平臺批量導入學校食品供應商注冊賬號，并通過現場檢查與教學，指導學校食品供應商接入使用“桂食安”系統監管平臺，確保食材從供貨商到校園全過程的安全和可追溯。創新校外集體用餐配送單位“四化”監管模式，柳南區指導轄區7家校外集體用餐配送單位，建立配餐標準化操作流程，實現HACCP或ISO22000認證體系全覆蓋，打造“清潔廚房”，優化廚房布局及硬件設施，利用“互聯網+明廚亮灶”實時監測食品加工過程中的關鍵風險點。

 

　　多層面指導提升食品安全管理水平

 

　　打造食品安全和反浪費校園標桿，城中區指導柳州高中嚴格食品安全管理，通過推行試吃制度、引進自助餐收銀稱重模式等系列創新舉措反對餐飲浪費，提升在校師生就餐體驗。開展《食品安全風險管控清單》宣貫指導，柳北區制定階段性宣貫方案，首先在學校食堂開展宣貫，指導學校食品安全管理人員開展風險分析，結合實際調整風險管控清單，防止“模版化”和“走過場”，已實地指導學校103家?？壳胺罩笇л爡^學校食堂建設，寒暑假期間，融安縣、城中區市場監管部門主動對接教育部門、學校和施工方，在學校食堂建設初期和后期跟進現場規劃指導，為學校食堂各環節規范運作以及后續監管打下良好基礎。大力提升學校食堂從業人員能力水平，融水縣聘請第三方培訓機構對全縣營養改善學校食堂從業人員開展全覆蓋培訓，包括食品安全基礎知識、廚房操作標準流程、食材搭配科學配比等，參培人員達698人。

 

　　多形式開展食品安全宣傳活動

 

　　推進“八桂食安”網格化志愿服務模式，三江縣、柳城縣提升志愿服務者食品安全監管能力，組織食品安全志愿者參與校園食品安全監管、校園周邊假冒偽劣食品整治、食品消費維權等，積極提供線索及舉報、曝光食品安全違法違規行為。共同參與“誠信尚儉，共享食安”食品安全宣傳周活動，融水縣邀請安陲鄉中心小學學生代表參觀學校食堂，一同查看學校食堂餐飲服務操作是否符合食品安全要求，開展食品安全知識搶答。開展“傾聽心聲、用心服務”校園食堂家校交流活動，鹿寨縣食安委以鹿寨中學為試點，學生代表提出后勤、食堂服務管理方面共18點意見建議，學校負責人進行具體解答并提出解決方案，確保件件有落實，事事有回音。利用侗族耶歌傳遞食品安全知識，三江縣組織馬胖村學生以喜聞樂見的侗族“多耶”形式，傳遞食品安全知識、宣傳食品安全法律法規，有效引導學生增強自我防護意識，時刻關注食品安全衛生。