執(zhí)法人員首先對(duì)經(jīng)營單位資質(zhì)情況開展檢查。查看小餐飲店是否依法取得營業(yè)執(zhí)照和小餐飲備案證明，從業(yè)人員是否持有健康證，經(jīng)營資質(zhì)是否在有效期內(nèi)，是否按要求進(jìn)行公示等。同時(shí)，檢查小餐飲店經(jīng)營者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度，食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)以及索證索票情況等。

 

　　其次，督促其規(guī)范經(jīng)營。檢查加工經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況是否符合要求，是否按規(guī)定采購和儲(chǔ)存原材料，是否使用過期、變質(zhì)、霉變等食品原料，食品加工是否符合規(guī)范操作流程，是否按規(guī)定設(shè)置功能間等。同時(shí)，還對(duì)清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否齊全，是否按照規(guī)定要求對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒等方面進(jìn)行了檢查。

 

　　尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步提升小餐飲店從業(yè)人員的服務(wù)水平和安全意識(shí)，切實(shí)為廣大消費(fèi)者的飲食安全保駕護(hù)航。