中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，新疆焉耆縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃，多舉措開展“年夜飯”食品安全檢查。

強(qiáng)化統(tǒng)籌規(guī)劃。將“年夜飯”承辦餐飲單位的排查工作與春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作協(xié)同規(guī)劃推進(jìn)。對(duì)承辦
“年夜飯”的餐飲單位推行備案制，要求其詳細(xì)備案菜單、食材來源等信息，并向社會(huì)公開食品安全承諾、檢查
結(jié)果等內(nèi)容。針對(duì)排查出不符合承辦條件的餐飲單位，責(zé)令限期整改，對(duì)整改不力或仍不達(dá)標(biāo)的，堅(jiān)決取消承辦
資格并公示，杜絕未經(jīng)備案、檢查、整改就承辦“年夜飯”的情況。

嚴(yán)格執(zhí)法檢查，踐行“五必查、三確保”準(zhǔn)則。針對(duì)“年夜飯”承辦單位展開全面監(jiān)督檢查，著重做到“五
必查”，即必查食品安全管理制度落實(shí)情況、必查從業(yè)人員健康管理、必查食材采購(gòu)貯存、必查加工制作過程衛(wèi)生
狀況、必查餐飲具清洗消毒情況。同時(shí)，確保食品添加劑規(guī)范使用、確保不出現(xiàn)過期變質(zhì)食品、確保食品留樣合規(guī)。

全面壓實(shí)責(zé)任，構(gòu)建“多元協(xié)同”保障體系。積極運(yùn)用食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)包保干
部力量，借助“食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)”實(shí)時(shí)跟蹤督導(dǎo)工作進(jìn)展，促進(jìn)包保與監(jiān)管工作深度融合。組織召開“
年夜飯”食品安全專題約談會(huì)，強(qiáng)化餐飲單位主體責(zé)任意識(shí)，督促嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)操作規(guī)范，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管
理制度，完善責(zé)任追溯與風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。

開展“年夜飯”餐飲具快檢。重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯經(jīng)營(yíng)單位使用的餐盤、碗筷、杯子等餐具進(jìn)行快速檢測(cè)，
檢測(cè)項(xiàng)目包括大腸菌群，陰離子合成洗滌劑殘留等關(guān)鍵衛(wèi)生指標(biāo)。經(jīng)檢測(cè)，焉耆縣5家承辦“年夜飯”的大中型餐飲店
均合格，有效保障了餐飲具衛(wèi)生安全。

接下來，焉耆縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，督促“年夜飯”承辦單位有效落實(shí)食品安
全主體責(zé)任，持續(xù)做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作。（焉耆縣市場(chǎng)監(jiān)管局 王莎）