統(tǒng)籌部署，全面開展摸排報(bào)備。圍繞宣城市大中型餐飲服務(wù)單位，全面開展“年夜飯”摸排，督促“年夜飯”承辦單位及時(shí)到屬地市場監(jiān)管部門報(bào)備承辦情況，對發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到供餐條件的，取消其承辦資格并公示，確保不發(fā)生“不報(bào)備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”的情形。截至日前，共報(bào)備有65家1487桌“年夜飯”。

 

　　排查隱患，開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查“年夜飯”承辦單位食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣等環(huán)節(jié)，督促餐飲單位負(fù)責(zé)人增強(qiáng)責(zé)任意識，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品安全自查制度等。對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場指導(dǎo)整改，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、處理問題、解決問題，積極化解和消除各類食品安全隱患。

 

　　強(qiáng)化宣傳，制止餐飲浪費(fèi)。積極督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者對照《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，同時(shí)，發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)、禁食野生動(dòng)物、公勺公筷等宣傳材料，發(fā)送消費(fèi)提示提醒等方式，強(qiáng)化對春節(jié)期間制止餐飲浪費(fèi)的宣傳引導(dǎo)，引導(dǎo)市民養(yǎng)成反對餐飲浪費(fèi)的良好習(xí)慣。

 

　　落實(shí)主體責(zé)任，“你呼我應(yīng)”化糾紛。通過與“年夜飯”承辦單位簽訂食品安全承諾書等方式，督促“年夜飯”承辦單位積極落實(shí)主體責(zé)任。聚焦春節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，建立“年夜飯”承辦單位等重點(diǎn)場所食品安全“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者在大堂、服務(wù)臺、就餐包廂等場所主動(dòng)公布企業(yè)負(fù)責(zé)人姓名和聯(lián)系方式，及時(shí)回應(yīng)、處置食品消費(fèi)糾紛，讓矛盾早化解、不出門，積極營造春節(jié)期間食品安全共治氛圍。