在原料控制環節，執法人員嚴格審查進貨查驗記錄和隨貨證明文件，確保食品原料來源可追溯、質量可靠有保障。在檢查食品貯存區，確保食品分類、分架、離墻、離地存放，堅決杜絕食品與非食品的混放現象，特別關注食品添加劑的存放和使用情況，確保符合相關要求。

 

　　執法人員深入食堂烹飪區、配餐間、留樣柜等核心區域，檢查生熟食分區存放、刀具案板色標管理落實情況，檢查餐具清洗消毒設備運行情況，核對48小時留樣記錄，確保留樣品種齊全、數量充足、時間達標。

 

 

　　聚焦從業人員健康與操作規范，檢查食品安全管理人員和從業人員的健康證明是否有效。通過詢問食品安全培訓情況，了解相關人員是否具備必要的食品安全知識和技能，以提升食堂工作人員的食品安全意識和業務水平。在檢查后廚作業流程時，執法人員現場向工作人員強調各項操作規范，強化其食品安全意識。

 

　　從倉庫到餐桌，從臺賬到舌尖，校園食品安全無小事。萬柏林區市場監管局將始終保持嚴謹細致的工作作風，持續加大執法檢查力度，切實保障學校食堂食品安全，為師生營造一個安全、健康、和諧的校園環境。