乳制品那么多，如何挑選又快又對？
時間：2025-05-14 09:40 來源：廣東市場監(jiān)管微信號
天天315，以315之名，守護你的365天！為切實提升消費者權(quán)益保護意識，共同營造安全放心消費環(huán)境，廣東省市場監(jiān)督管理局特別推出#天天315·監(jiān)管在行動#欄目，增強消費者科學消費、依法維權(quán)的能力，增強經(jīng)營者提升商品服務(wù)質(zhì)量、履行消費維權(quán)主體責任的意識，進一步提升消費者的獲得感、幸福感、滿足感。
時間：2025-05-14 09:40 來源：廣東市場監(jiān)管微信號 乳制品
富含蛋白質(zhì)、鈣等多種
對人體有益的營養(yǎng)成分
憑借豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的健康益處
深受消費者喜愛
乳制品包括液體乳、乳粉和其他乳制品等。其中液體乳分為巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳和發(fā)酵乳，乳粉分為全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉和乳清粉等，其他乳制品分為煉乳、稀奶油、無水奶油、再制干酪、特色乳制品、濃縮乳等。
為幫助消費者選購
安全、優(yōu)質(zhì)的乳制品
廣東省市場監(jiān)督管理局
發(fā)布以下消費提醒
一
消費風險
?。ㄒ唬┪⑸镂廴撅L險。乳制品在生產(chǎn)、運輸或儲存過程中易受微生物污染，如菌落總數(shù)、大腸菌群等，可能意味著原料或包裝材料被污染、生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不到位、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、包裝不密封、存儲和運輸條件不符合要求。
?。ǘ┦称诽砑觿┏秶褂脝栴}。部分乳制品可能超范圍使用添加劑，例如丙二醇、脫氫乙酸及其鈉鹽，可能原輔料代入或企業(yè)超范圍使用，長期過量攝入可能影響健康。
?。ㄈ┇F藥殘留。奶牛養(yǎng)殖中若未規(guī)范使用抗生素、激素等獸藥，或未遵守休藥期，可能導致乳制品中藥物殘留，存在潛在健康隱患。
（四）品質(zhì)不合格風險。乳制品中的脂肪、蛋白質(zhì)易受光照、高溫或氧化影響，導致酸敗、結(jié)塊、異味等問題，影響營養(yǎng)價值和食用安全。
?。ㄎ澹诫s摻假風險。利用廉價動物奶代替牛乳，降低成本，非法添加三聚氰胺增加蛋白質(zhì)含量等，可能存在原料摻雜摻假、共線生產(chǎn)交叉污染等風險。
二
科學選購
（一）看標簽。查看標簽信息的完整性，預包裝食品應(yīng)標識有：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等，杜絕購買三無產(chǎn)品，不購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，需注意巴氏殺菌乳、“活菌型”發(fā)酵乳保質(zhì)期較短。
?。ǘ└泄贆z查。選購時，應(yīng)注意檢查外包裝完整無破損、無泄露、脹袋現(xiàn)象、產(chǎn)品感官性狀正常。如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有脹袋現(xiàn)象或絮狀物，不要購買或飲用。
（三）看產(chǎn)品名稱和執(zhí)行標準。仔細查看產(chǎn)品的名稱是否與真實屬性相符，是否有采用與乳制品相近的名稱。如標稱為“XX乳飲料”“XX牛奶飲品”，這類產(chǎn)品不屬于乳制品（一般發(fā)酵乳執(zhí)行標準為GB 19302，滅菌乳執(zhí)行標準為GB 25190，調(diào)制乳執(zhí)行標準為GB 25191，巴氏殺菌乳執(zhí)行標準為GB 19645），為含乳飲料（執(zhí)行標準一般為GB/T 21732）；如標稱為“酸奶XX”“酸奶風味XX”的產(chǎn)品實則為糕點或糖果等。
?。ㄋ模┛磁淞媳砗蜖I養(yǎng)成分表。液體乳與含乳飲料容易被消費者混淆，液體乳的配料表一般為“生牛乳”“鮮牛奶”。含乳飲料除了乳粉、牛奶以外還有水、甜味劑等，水通常排第一位。液體乳和含乳飲料營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量高低不同。液體乳蛋白質(zhì)含量較高，一般高于2.3g/100g；含乳飲料蛋白質(zhì)含量低，一般高于0.7g/100g。
?。ㄎ澹┎樵兪称飞a(chǎn)許可。乳制品需取得食品生產(chǎn)許可證方可生產(chǎn)，可根據(jù)產(chǎn)品包裝上標注的生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)許可證編號登錄國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)信息查詢平臺查詢（網(wǎng)址：https://spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/）。
?。┨厥馊巳哼x擇建議。嬰幼兒應(yīng)選擇嬰幼兒配方乳粉，乳糖不耐受者可選擇無乳糖或低乳糖產(chǎn)品，高血脂或減脂人群可選擇低脂/脫脂乳，乳蛋白過敏人群應(yīng)避免選購乳制品。干酪含有豐富的鈣，被譽為“奶黃金”，蛋白質(zhì)易被人體吸收，干酪中幾乎不含乳糖，適合乳糖不耐受的人群食用。需注意奶片屬于高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，不建議作為補鈣的主要途徑。
三
溫馨提示
（一）正規(guī)渠道購買。應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、儲存條件良好、衛(wèi)生條件符合要求的商場和超市等正規(guī)可靠渠道購買，選擇正規(guī)品牌，并保存相應(yīng)購貨憑證，不購買公布的監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品。
?。ǘ┧魅≠徫飸{證。購買乳制品后，及時向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易等有效憑證，以便出現(xiàn)問題時維護自身權(quán)益。
?。ㄈ┩咨票４?。按標簽標識說明存放，開封后盡快食用；開封后需冷藏的乳制品應(yīng)盡快飲用，避免常溫存放超過2小時。發(fā)現(xiàn)包裝破損或脹袋的預包裝乳制品不要食用。
此外
消費者如發(fā)現(xiàn)乳制品存在食品安全問題
請及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門舉報
或撥打12345、12315投訴舉報
供稿/食品生產(chǎn)處
