如何讓消費者慧眼識添加、吃得更明白？近日，湖北省市場監管局發布《餐飲服務單位食品添加劑使用公示指引》（以下簡稱《指引》），鼓勵湖北全省餐館、奶茶店、火鍋店等餐飲服務單位明明白白公示食品添加劑使用情況，包括名稱、功能、用量及風險提示，最好支持掃碼查詢，進一步保障了食品安全與消費者權益。本期“大安哥微評”就來談談這個話題。

 

　　食品添加劑公示如同精準的“導航”，是破解餐飲信任困局、構建陽光消費環境的關鍵環節。對于消費者來說，進店點餐看菜單不再霧里看花。消費者得以根據自身狀況做出理性選擇，知情權與選擇權由此落到實處，消費安全感顯著提升。

 

　　戴 升

 

　　《指引》明確商家可以配套標注通俗語言公示添加劑名稱、功能及用量，并支持掃碼查詢。這種“透明后廚”模式讓消費者告別知識“盲區”，尤其對孕婦、過敏體質者等特殊群體，風險提示可有效規避食品安全風險。

 

 

　　該《指引》以信息透明化破題，鼓勵餐飲單位曬出添加劑“身份證”——名稱、用量、風險全公開。這一舉措既賦予消費者知情權與選擇權，使其能規避潛在風險，又以社會監督倒逼企業規范使用，減少超量、違規等亂象；既有助于強化行業自律，亦有利于筑牢消費信任基石，為食品安全治理注入“陽光消毒劑”。

 

　　謝萍慧

 

　　民以食為天，餐桌上的食品添加劑公示在于破除傳統的餐飲信息壁壘，支持商家將食品添加劑使用情況清晰展示，向超范圍、超劑量等違規操作說不，從而更好地營造放心消費環境。

 

 

　　該《指引》的出臺為守護“舌尖安全”注入關鍵動力。將添加劑名稱、功能、用量等置于陽光之下，無異于為商家套上“緊箍咒”，從源頭筑牢安全防線。消費者能夠根據個人狀況自主規避風險，讓選擇權在餐桌上落地生根。同時，這也是增進商家與消費者互信的催化劑——商家以透明化經營贏得口碑，消費者因知情權獲得安心，雙方良性互動，共同推動餐飲行業向更規范、高標準發展。

 

 

　　食品添加劑是現代食品工業的核心要素，在保障食品安全與提升食品品質中不可或缺。該《指引》的出臺，能規范餐飲單位食品添加劑使用，向超范圍、超劑量等違規行為說不，從源頭保障食品質量安全。同時，消費者可由此清晰知曉菜品中食品添加劑的種類、用量等信息，便于做出理性選擇。餐飲服務單位食品添加劑使用公示將化作消費者手中的“安全指南”，讓每一次點餐充滿底氣，每一口進食滿是安心。

 

 

　　從餐飲行業發展角度來看，《指引》的實施有助于推動餐飲行業的健康發展。它促使餐飲服務單位更加注重食品質量和安全，加強內部管理，規范食品添加劑的使用，提升自身的競爭力。誠信經營、嚴格遵守規定的商家，將在市場競爭中脫穎而出，贏得消費者的信任和青睞，從而形成一種良性的市場競爭環境，促進整個餐飲行業朝著更加規范、健康的方向發展。

 

 

　　《指引》通過通俗化標注、多元化公示，為消費者知情權裝上“放大鏡”，有力破解添加劑信息不對稱難題，讓每一份餐食都經得起“陽光檢驗”。商家從“模糊營銷”轉向“清晰告知”，消費者從被動接受變為主動選擇，特殊人群更能精準避“雷”。這不僅是監管創新的一小步，更是構建食品安全信任體系的一大步。

 

 

　　該《指引》的發布對保障食品安全與消費者權益保護具有重要意義。通過公示添加劑名稱、功能及用量，消費者可直觀了解餐品成分，減少配料信息不對稱問題，并幫助特殊人群規避隱患。與此同時，倒逼商家遵循合法性、真實性原則，打擊“零添加”等虛假宣傳，遏制擦邊球營銷，從而進一步守護消費者“舌尖上的安全”。

 

 

　　《指引》的推出，讓餐飲“家底”曬在陽光下，消費者進店點餐看菜單不再“霧里看花”，距離“吃得放心、吃得明白”的目標也更近了一步。當企業因公示透明獲得更多市場份額，當監管部門通過數據平臺實現精準監管，食品安全的信任基石變得更加穩固。這場“透明革命”的終極價值，正在于讓消費者的知情權真正成為守護舌尖安全的硬核力量。

 

 

　　湖北新出臺的《指引》直擊消費痛點，讓添加劑名稱、功能、用量及風險“一目了然”，有力保障消費者知情權。此舉將進一步促進行業自律，推動陽光經營。監管部門需強力宣貫推廣，打通政策落地“最后一公里”，讓惠民之舉見實效。