食品安全事關(guān)千家萬戶，事關(guān)民生福祉。高水平的監(jiān)管隊(duì)伍是構(gòu)筑食品安全堅(jiān)固防線的重要基礎(chǔ)。為進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)監(jiān)管領(lǐng)域的專業(yè)水平，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量邁向新臺(tái)階，蕪湖市市場監(jiān)督管理局積極響應(yīng)長三角市場監(jiān)管一體化發(fā)展的號召，對照《長三角食品生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)指南》，以糕點(diǎn)類食品、堅(jiān)果炒貨類食品等為重點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)打造了蕪湖市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心。通過舉辦各類實(shí)操培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)檢查員和監(jiān)管骨干100余人次。

 

 

　　從《糕點(diǎn)企業(yè)食品安全管理》到《堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢查要求》，從理論講解到生產(chǎn)車間現(xiàn)場模擬檢查，蕪湖市圍繞糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨等特色產(chǎn)業(yè)，聚焦實(shí)景模擬、實(shí)地教學(xué)、實(shí)戰(zhàn)演練、實(shí)效評估、實(shí)時(shí)反饋等“五實(shí)”模式，精心策劃了一系列定制化的實(shí)訓(xùn)課程。

 

　　課程最大特點(diǎn)就是將理論與實(shí)際相結(jié)合，授課老師理論教學(xué)后，在企業(yè)設(shè)置洗手消毒間、配料間等教學(xué)模擬場景，模擬實(shí)際生產(chǎn)過程可能存在的風(fēng)險(xiǎn)問題點(diǎn)，讓參訓(xùn)人員現(xiàn)場排查，記錄問題。現(xiàn)場考核包含實(shí)際操作和理論測試兩個(gè)打分環(huán)節(jié)，以考促學(xué)、以練促戰(zhàn)，全面提升食品生產(chǎn)檢查水平。

 

 

　　依托專業(yè)技術(shù)力量，為實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)提供有力的專業(yè)支撐和技術(shù)保障。聯(lián)合檢驗(yàn)檢測公司制作了《堅(jiān)果炒貨檢驗(yàn)檢測培訓(xùn)手冊》，對常見檢驗(yàn)指標(biāo)進(jìn)行培訓(xùn)講解。邀請行業(yè)專家，詳細(xì)講解了工藝特點(diǎn)和常見風(fēng)險(xiǎn)隱患防控要求。聯(lián)合檢查專家詳細(xì)分享了監(jiān)督檢查和許可審查要點(diǎn)。

 

　　目前已聯(lián)合安徽同福集團(tuán)股份有限公司、三只松鼠（無為）有限責(zé)任公司、安徽優(yōu)庫食品有限公司等業(yè)界翹楚，以及蕪湖市食品藥品檢驗(yàn)中心、安徽中創(chuàng)食品檢測有限公司等檢驗(yàn)檢測單位，共同構(gòu)建了蕪湖市糕點(diǎn)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心、蕪湖市堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)安全監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心、蕪湖市食品檢測實(shí)訓(xùn)中心等。通過監(jiān)管能手與企業(yè)專家的深度交流和互動(dòng)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效能與企業(yè)管理的雙重飛躍。

 

　　下一步，蕪湖市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化政企合作機(jī)制，推進(jìn)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，全面提升培訓(xùn)效能。與食品生產(chǎn)企業(yè)攜手共進(jìn)，為食品安全監(jiān)管工作增添新活力與驅(qū)動(dòng)力，共同構(gòu)筑食品安全的堅(jiān)實(shí)屏障，為人民群眾營造更加安全、可靠的食品環(huán)境。