N-3多不飽和脂肪酸廣泛存在于植物油、魚類等食物中，具有抗炎和調節脂質代謝等作用。團隊通過隊列研究、代謝組學、蛋白質組學及中介分析等發現，n-3多不飽和脂肪酸能通過調節血漿代謝物及蛋白水平，降低痛風及類風濕性關節炎發病風險。特別是植物來源的α-亞麻酸，攝入量每增加0.8克可使痛風發病風險降低8%；海洋源n-3多不飽和脂肪酸，攝入量每增加0.2-0.3克可使類風濕性關節炎發病風險降低9%-10%。據專家介紹，植物來源的α-亞麻酸存在于亞麻籽、紫蘇籽、油菜籽等中，海洋源n-3多不飽和脂肪酸存在于海洋魚類、海藻、微藻等中。 

　　上述研究得到湖北省自然科學基金創新群體項目和現代農業產業技術體系專項資助。 

　　原文鏈接：https://link.springer.com/article/10.1007/s10654-025-01242-9 

　　https://acrjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.43229