“后廚直播”工程依托高清攝像設備，將餐飲單位后廚操作實時上傳至外賣平臺“明廚亮灶”專區，消費者通過美團APP相關板塊，即可對餐飲單位后廚操作進行監督。為擴大“后廚直播”工程覆蓋面、提升商戶參與度，市市場監管局積極協調外賣平臺，推出設備與流量雙重補貼政策：對參與直播的商家給予技術支持，連續直播滿3個月的商戶可免費獲取直播設備。這一舉措有效降低了商家參與門檻，推動“后廚直播”從試點向規模化推廣。

 

　　通過“后廚直播”工程建設，倒逼商家主動提升食品安全管理水平，接入“后廚直播”的商家單店曝光量平均增加15.09%，部分熱門商戶訂單量提升超11.83%。下一步，德州市市場監管局將持續推動“后廚直播”工程建設，完善“互聯網+明廚亮灶”食品安全監管機制，讓“互聯網+明廚亮灶”成為網絡餐飲服務食品安全監管的重要手段，切實守護廣大消費者“舌尖上的安全”。

 

　　來稿：餐飲科