柚子也叫文旦，屬于蕓香科柑橘屬植物，自古以來在熱帶亞洲就有栽培，在我國已有3000多年的栽培歷史，果形較大，直徑有25厘米左右，甚至更寬。

 

　　柚子肉中含有大量的甙類物質(zhì)，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和豐富的鈣、磷、鐵等人體必需元素。除此之外，還含有類黃酮物質(zhì)，有較強的抗氧化性。柚子不僅能增強免疫力，還具有生津解渴、促進消化的功效。

 

　　一、科學選購

 

　　消費者們選購柚子時應(yīng)到證件齊全的超市、商場、水果店等經(jīng)營場所購買。可通過“看、掂、壓、聞”四步驟選擇優(yōu)質(zhì)柚子。“看”柚子的形狀、表皮顏色、以及蒂部的完整性，優(yōu)質(zhì)的柚子呈規(guī)則扁圓形、蒂部完整且干燥、表面光滑無斑點、外皮顏色均勻、其底部有輕微的凹陷。“掂”柚子的重量，同等大小的柚子，以較重的為最佳，其水分充足。“壓”柚子的表皮，由于新鮮的柚子表皮水分充足、有彈性，按壓時不易凹陷。“聞”氣味，新鮮的柚子帶有自然的清香氣味，無異味。

 

　　相反，果子成熟不均勻、儲存方式不當或儲存時間過久則會導致柚子表皮顏色暗沉或帶有黑斑、按壓時有明顯的凹陷、蒂部發(fā)黑或腐爛、重量偏輕等現(xiàn)象。

 

　　二、合理儲存

 

　　未剝皮的柚子可放置于陰涼、通風、避光處儲存。剝皮的柚子無法一次食用完畢的應(yīng)冷藏保存，應(yīng)盡快食用完畢，不宜長時間儲存，以免細菌滋生，食用后造成身體不適。

 

　　三、適量食用

 

　　柚子熱量低，比同季節(jié)的水果，如獼猴桃、葡萄、冬棗、石榴、柿子等水果的熱量更低，是秋冬季節(jié)減肥降脂人群的首選水果。然而需注意的是，一次性食用大量柚子，會出現(xiàn)便秘、竄稀、心慌無力等癥狀。

 

　　四、特殊人群需謹慎

 

　　柚子雖好，但患有低血糖和出血性疾病者不宜食用。另外降脂藥、降壓藥、抗過敏藥等藥物不宜與柚子同食，以免影響藥物作用或?qū)е虏涣挤磻?yīng)。

 

　　2024年11月19日