培訓中，該局工作人員首先分析研判了歷年來明月山景區旅游旺季的食品安全形勢，強調各旅游接待團餐單位要強化食品安全意識，落實食品安全主體責任，提升餐飲服務管理水平，健全食品安全管理制度。隨后就《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《中華人民共和國反食品浪費法》等相關食品安全法律法規進行宣貫，并逐一解答各餐飲服務單位提出的后廚衛生操作規范、食品安全人員管理等問題，對部分新營業單位提供整改指導。同時對“贛溯源”app進行宣傳講解，推廣食品安全溯源流程，組織部分參會單位進行贛溯源抽考。最后組織全體參會單位開展食品安全責任承諾活動，現場簽訂《餐飲單位食品安全和服務質量提升承諾書》120余份，進一步壓實食品安全主體責任，落實索證索票、進貨查驗及食品留樣等制度，強化食品安全制度及人員管理。

 

　　下一步，該分局將對旅游團餐接待單位開展食品安全排查行動，認真做好提前量，努力構建食品安全屏障，防范化解食品安全風險隱患，積極打造食品安全示范景區。