?、?生鮮食材的特有顏色與多種因素有關(guān)。

 

　　② 不同光照條件下，同一生鮮食材顏色是有差異的，注意不要被特殊燈光誤導(dǎo)。

 

　?、?選購生鮮食材時(shí)應(yīng)綜合判斷，不要盲目追求顏色鮮亮。

 

　　食物的顏色一定程度上可反映食物的新鮮度，消費(fèi)者根據(jù)食物顏色來判斷品質(zhì)是有道理的，特別是畜禽肉類和水產(chǎn)。

 

　　但是，顏色越好看，是不是品質(zhì)就越好呢？

 

　　第一，生鮮食材的色澤與品種、產(chǎn)地、季節(jié)等很多因素有關(guān)，應(yīng)該關(guān)注并了解不同生鮮食材的特有色澤，不要過分挑剔和盲目追求顏色鮮亮。

 

　　第二，在自然光、日光燈、白熾燈、LED燈等不同光照條件下，同一生鮮食材顏色是有差異的。生鮮食材的顏色可被特殊燈光改變，消費(fèi)者要注意辨別，避免被誤導(dǎo)。

 

　　第三，購買生鮮食材最好選擇正規(guī)商超或市場，結(jié)合生鮮食材的顏色、氣味、觸感、形態(tài)等綜合判斷其品質(zhì)，適量購買、妥善儲(chǔ)存、避免浪費(fèi)。

 

　　這些知識(shí)點(diǎn)，您都記住了嗎？