一月九日接獲的一宗個案群組涉及20人（14男六女），來自八個互不認識的家庭／組別，年齡介乎11歲至51歲。他們在機上用餐后10至30分鐘后出現嘔吐、腹瀉、惡心、腹痛及發燒等食物中毒病征。其中13人于一月九日凌晨抵港后到醫院求醫，全部無須入院。除該航機提供的食物外，中心的調查暫未發現他們在登機前曾進食其他共同食物。

　　

　　至于一月八日公布的個案群組，受影響人數增至16人，新增的六人包括一男五女。全部16人當中，九人來自同一個交流團，余下七名人士互不認識。他們一月八日凌晨抵港，在飛機上用餐后10至30分鐘后出現嘔吐、惡心、腹痛及發燒等食物中毒病征。調查未發現交流團以外的七人在登機前曾進食其他共同食物。

　　

　　中心正循不同方面全面調查兩宗個案，包括審視出現病征人士病發前曾進食的食物，例如相關航班提供的共同食物：面包、水果、紅菜頭沙律、羊肉飯、雞肉飯和雪糕，及其他登機前在機場或尼泊爾境內進食的食物。調查人員已檢取兩班航機上未向乘客供應的同批次食物樣本作檢測。

　　

　　中心仍在積極調查事件，不排除受影響人數會增加。中心和食物環境衛生署食物安全中心（食安中心）人員已到供應涉事航班的食物的國泰航空飲食服務（香港）有限公司以及相關航機進行調查，檢視食物烹調流程和衛生。調查顯示相關食物的儲存溫度及方法合適。然而，由于紅菜頭沙律涉及人手制作的工序較多而進食前無需再經翻熱，為審慎起見，中心已指示有關處所即時暫停供應紅菜頭沙律。

　　

　　中心已把事件通知世界衛生組織及尼泊爾衛生當局，并向他們查詢，有否接獲其他地區通報，由當地出發前往香港以外地區的航班，有乘客出現集體食物中毒的情況。中心呼吁于一月七日及八日（尼泊爾時間）乘搭國泰航空（航班編號：CX640）由尼泊爾加德滿都抵港的人士，致電中心熱線，以便提供適切評估。熱線由一月九日已開始運作，將維持至一月十七日，逢星期一至五上午九時至下午五時，以及星期六日上午九時至下午一時運作。他們如出現感染病征，如發燒或感不適，應同時立即求醫。

　　

　　要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時，應注意以下要點：

　　

　　· 避免進食生的海產；

　　

　　· 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；

　　

　　· 如需制作以略煮或未經烹煮的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；

　　

　　· 光顧可靠及有牌照的食肆；

　　

　　· 食用預先煮熟或吃剩的食物前，應妥善貯存和翻熱食物；

　　

　　· 火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；

　　

　　· 在烹煮過程中，小心處理并要徹底分開生和熟的食物；

　　

　　· 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；

　　

　　· 不要光顧無牌食物檔；

　　

　　· 飲用經煮沸的水；

　　

　　· 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及

　　

　　· 進食前及如廁后要洗手。