一是強化部門聯(lián)動，全面摸清底數(shù)。聯(lián)合相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動的通知》，進一步厘清行業(yè)主管部門責任、食品安全監(jiān)管責任以及集中用餐單位主體責任。摸清全市各類集中用餐單位食堂底數(shù)，確保底數(shù)清、情況明、數(shù)字準。截至目前，全市共有集中用餐單位1578家，其中學校食堂490家，養(yǎng)老機構(gòu)食堂53家，醫(yī)療機構(gòu)食堂25家，機關(guān)企事業(yè)單位食堂306家，其他集中用餐單位食堂704家。

 

　　二是強化監(jiān)管執(zhí)法，有力消除隱患。開展校園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位食品安全專項整治，制定《鄂爾多斯市“校園餐”食品安全專項整治行動實施方案》，成立縱深推進中小學校園食品安全突出問題專項整治再排查領(lǐng)導小組，分別赴旗區(qū)開展校園食品安全督導檢查，推動“校園餐”問題拉網(wǎng)式全覆蓋排查整改。建立健全集中用餐單位食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機制，暢通“12315”等投訴舉報渠道。截至目前，全市共檢查集中用餐單位4252家次，其中檢查學校食堂1725家次、其他集中用餐單位2527家次，排查整改問題隱患1252條，立案45起，公布校園食品安全典型案例12件、通報校園食品安全典型案例15件。全市學校幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、大型企事業(yè)單位食堂均實現(xiàn)“風險管控＋精準監(jiān)管”模式。

 

　　三是強化智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管水平。全面實施“暖城陽光餐飲”工程，應(yīng)用“暖城食安”監(jiān)管三級平臺和“暖城食安APP”，通過可視化系統(tǒng)、AI智能分析抓拍等新技術(shù)加強智慧賦能，實現(xiàn)風險預(yù)警、后廚陽光、食材追溯、信息公開、監(jiān)管執(zhí)法網(wǎng)辦。全力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達100%，養(yǎng)老機構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達90.57%，醫(yī)療機構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達76%。

 

　　四是強化制度建設(shè)，健全長效機制。認真總結(jié)集中用餐單位食品安全監(jiān)管相關(guān)經(jīng)驗做法，制定《鄂爾多斯市集中用餐單位食堂食品安全管理工作指南（試行）》，從落實食品安全主體責任、加強食堂管理、規(guī)范流程等方面作出具體要求，著力健全集中用餐單位食品安全長效監(jiān)管機制。同時，在強化校園食品安全方面，以“高效管好學校食品安全”為目標，聯(lián)合相關(guān)部門制定《鄂爾多斯市學校食品安全跨部門綜合監(jiān)管工作機制》，形成各負其責、相互配合、齊抓共管的協(xié)同監(jiān)管工作格局。