車厘子漂洋過海遠渡國內

 

　　二十五天左右

 

　　為何能夠保持鮮嫩不壞？

 

　　車厘子的保鮮手段相對成熟，能夠實現長期保鮮其實是多種保鮮手段疊加作用的結果。

 

　　提前采摘：約7成熟時采摘，降低在儲運中因成熟度較高造成的腐壞。

 

　　冰水冷激：采摘后迅速浸入冰水，不僅能夠清潔表面、清除細菌霉菌、降低蟲害，還能降低果實呼吸速率，延長保鮮時間。

 

　　氣調處理：選擇具有乙烯分解功能的包裝袋，加入吸水紙，充入二氧化碳，降低氧氣濃度，抑制呼吸強度，促進車厘子進入“休眠”狀態。

 

　　冷鏈運輸：為降低運輸成本，多選擇海運且全程冷鏈來到中國。

 

　　到達國內之后，如若打開包裝，保鮮手段被破壞，果實呼吸強度變強，可能數天之內即會變軟、腐壞。

 

 

　　車厘子一般于6月上市，屬于夏季節令水果，為何臨近年關卻達到了售賣高峰？國內的車厘子多從智利等南半球國家進口，主產地與我國季節剛好相反，在我國冬季時，正值智利車厘子成熟上市期，不屬于反季水果。

 

　　是否會使用“保鮮劑”

 

　　車厘子表面為何會有白色痕跡，難道真的是泡了“藥水”？車厘子冰水清洗過程中會添加保鮮劑，能夠幫助抑制表面微生物的生長繁殖，延緩水分流失、降低新陳代謝，從而延長保質期限。常用的保鮮劑包括維生素C、氯化鈣等，多為食品級的無機鹽，毒性低、殘留少，且易溶于水，按照規定的劑量使用，對人體健康無害。在食用車厘子前，采用清水或鹽水多次清洗，可以去除表面的保鮮劑。

 

　　真的會導致中毒嗎

 

　　有媒體報道有人“吃車厘子太多進急診室”，疑似出現中毒癥狀，到底是怎么回事？“吃車厘子太多會中毒”有兩種說法，“鐵中毒”和“氰化物中毒”，但事實上，這兩種情況并不成立。車厘子中確實含有鐵和促鐵吸收的維生素C，但鐵含量約為0.3 mg/100g，遠低于肝臟、血制品等富鐵食物。按照體重為60公斤的成人計算，當日至少攝入幾百公斤車厘子，一次性鐵攝入量超過20 mg/kg bw，才有可能出現鐵中毒癥狀。至于車厘子中的“氰化物”，通常以氰苷形式存在于果核中，而果肉不含。大家日常食用時，注意不要咬破果核。

 

　　車厘子確實不宜大量食用，否則易引起消化不良。醫生表示，車厘子富含纖維素等物質，不易消化，一次性吃太多，容易出現上吐下瀉類似腸胃炎的癥狀，脾胃虛弱的人群尤甚。此外，如果食用了不新鮮、已霉變的車厘子，也很有可能會出現急性腸胃炎的癥狀。因此，大家在購買后注意低溫貯藏。