會議通報了近期監督檢查中發現的衛生條件不達標、菌種管理不規范、標簽標識不合規等生產企業共性問題，深入剖析了發酵乳生產環節的主要風險點，要求各生產單位進一步加強對微生物污染、添加劑濫用等潛在安全隱患的重視。要確保產品標簽內容真實準確、清晰規范，堅決避免委托生產等行為出現。會上還對相關政策要求進行了解讀。 

　　會議對各小作坊在經營過程中遇到的困難進行了了解，并現場提出了有關意見建議。同時，為強化監管服務，進一步建立“一對一”聯絡機制，指定專屬監管人員對各小作坊進行后續跟蹤指導，形成常態化幫扶機制，助力小作坊提升生產管理水平，保障發酵乳產品質量安全。 

　　針對小作坊普遍存在的薄弱環節，會議從三個角度提出系統性整改意見。一是生產環境方面。需合理規劃功能分區，完善消毒設施配備，嚴格落實溫濕度控制措施，為生產過程創造符合標準的衛生環境。二是工藝控制方面。著重加強發酵過程的溫度與時間監控，建立健全菌種溯源管理體系，從源頭把控生產工藝的規范性和穩定性。三是檢驗能力方面。建議通過委托第三方專業檢測機構或配備簡易快檢設備等方式，切實提升產品質量檢驗水平，確保出廠產品符合相關標準。 

　　下一步，松山區市場監管局將持續強化食品安全監管，進一步促進乳制品小作坊登記審批、原料采購、加工過程等環節合規水平。對存在食品安全風險隱患拒不整改或存在嚴重問題的經營主體，市場監管部門將依法依規從嚴從重處置，切實保障乳制品質量安全。