《指南》主要包括32項內容，涵蓋了制度發布、管理機構設置與職責、食品安全總監（員）任命、危害分析、主要環節管理、標識管理、產品追溯、應急預案、食品召回等方面，主要有以下幾個特點，一是規范了制度管理程序。明確《食品安全管理制度》由企業質量部門負責編制、食品安全總監負責審核，公司主要負責人批準發布；二是明確了各部門的職責。制定了企業各部門的主要職責89項，主要包括企業主要負責人8項、食品安全總監9項、食品安全員守則12項、生產部負責人職責12項、質量部負責人職責7項、購銷部負責人職責7項等；三是細化了工作程序。細化了食品安全危害分析、進貨查驗記錄、倉儲管理、生產過程控制、生產衛生管理、從業人員健康管理、設備保養和維修、成品檢驗管理、運輸交付控制、產品標識及追溯管理等23項制度工作程序，解決“小微”企業不懂管理、不會管理問題；四是完善了應急處置制度。完善了客戶投訴管理、食品召回、食品安全事故應急預案等應急處置制度，確保在食品安全事故發生時，企業能夠迅速、準確地做出響應。

 

　　《指南》的出臺，統一規范了食品生產企業食品安全管理制度，為企業建立健全食品安全管理制度提供重要參考依據，有效解決了“小微”企業的食品安全管理制度不完善、可操作性不強、落實不到位等問題，對進一步規范企業生產行為，提升企業食品質量安全和管理水平，促進企業有序發展，增強消費者信任與品牌競爭力具有重要意義。

 

　　下一步，金昌市將強化食品安全管理制度培訓力度，通過舉辦專題培訓班，督促企業熟練掌握食品安全管理制度要求和操作規范，全面提升企業安全管理水平。