精準排查

 

　　聚焦年夜飯承辦經營主體，提前進行統記建檔，詳細摸底餐飲服務單位年夜飯承接狀況，掌握預訂桌數、就餐人數等信息，為靶向監管筑牢基礎。指導“年夜飯”承辦單位優化年夜飯套餐設計，注重營養與健康，改善餐飲消費安全感、獲得感。

 

 

　　監管人員以食材采購儲存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、場所和設施設備維護保養以及從業人員培訓考核等為重點，全面開展餐飲食品安全風險隱患排查，鼓勵“年夜飯”承辦單位做好留樣工作，督促“年夜飯”承辦單位嚴格落實餐飲食品安全法律法規要求，規范食品經營行為，禁止超負荷、超能力、超范圍接待，嚴防食品安全事故發生。

 

 

　　市場監管部門不斷夯實“年夜飯”承辦單位制止餐飲浪費主體責任，緊抓年夜飯以及春節期間各類聚餐等重點時段宣傳制止餐飲浪費，指導“年夜飯”承辦單位認真貫徹衡水市制止餐飲浪費地方標準引導消費者適量點餐，主動提醒消費者剩菜打包，推出“小份菜”“半份菜”等措施，培育文明用餐風尚。

 

　　截至目前，全市已排查年夜飯承辦單位193家次，發現問題87個，監管人員現場提出整改要求，并責令相關責任人立即落實，及時化解風險。后續，監管人員還將開展回頭看檢查，跟蹤整改成效，確保整改到位。

 

　　衡水市場監管提醒廣大消費者：

 

　　●預訂年夜飯要選擇證照齊全、規模經營、信譽較好的餐飲服務單位，留存與餐飲飯店預訂餐次、就餐人數、菜品品種、價格等方面的相關記錄，結賬時要仔細核對賬單，妥善保存就餐票據，依法維護自身合法權益。

 

　　●慎選涼菜、冷葷等冷食類食品，避免生食水產品等高風險食品，用餐時注意辨別菜品顏色、味道是否異常，食物是否燒熟煮透。

 

　　●理性消費，適量點餐，踐行“光盤”行動，杜絕鋪張浪費。